这菜最家常,有了它,吃饭特别香!

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所属分类:美食

茄子是不可多得的好食材,茄子含丰富的维生素P,它能增强人体细胞间的黏着力,常食能很好的保护我们的心血管。

豇豆和番茄也是夏季的当季食材,它们都含有多种人体所需的营养物质和各种维生素等。

这菜最家常,有了它,吃饭特别香!

食材

茄子适量、豇豆适量、番茄1个

调料

油2汤匙、盐1茶匙、生抽20毫升、老抽10毫升、蒜末少许、鸡精少许

做法

1.买茄子的时候要挑选有光泽的茄子最鲜嫩,这种茄子不需要去皮,吃茄子不要去皮,因为皮里的营养比肉还要好。把茄子洗净去蒂后切成斜片,番茄洗净切片,豇豆去除两头后洗净切成均匀的段。

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2.平底锅抹上少许油,不要多,就润润锅底,把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起

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3、锅内倒入2汤匙油,倒入蒜末爆出香味

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4、再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

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5、再把茄子回入锅里,加盐煸炒均匀

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6、加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

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7、加入少许开水后加盖焖至片刻,一点开水就够了,番茄会出水,利用番茄的水分融合菜肴,味道会更美味。

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8、之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

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小贴士

1、煎茄子不要太多的油,煎的时候要用小火,以免焦糊。 

2.各家的口味不同,按照自家的口味调味。

weinxin
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