秋天吃饺子,用它做馅料,清香软嫩还多汁,孩子隔三差五点名要吃

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所属分类:美食

在日常生活中,饺子是很多人喜欢的一道面食,如果我们说起哪种蔬菜拌馅包饺子鲜,哪种蔬菜调馅香?相信大家第一反应相到的是韭菜三鲜馅,其实在秋天还有一种蔬菜,它味道清香相比较韭菜,萝卜,芹菜中的营养较为丰富,而且容易吸收,不容易发胖,用它拌馅包饺子吃,比韭菜虾仁馅饺子还鲜美。“它”是什么蔬菜呢?它就是茴香菜,茴香菜含有丰富的纤维素,以及促进胶原蛋白的合成B族维生素,隔三差五吃1次,皮肤细腻紧致皱纹少了,色斑也不见了。

秋天吃饺子,用它做馅料,清香软嫩还多汁,孩子隔三差五点名要吃茴香菜猪肉水饺

茴香又叫小怀香,谷香,是茴香植物的秋天时长出的嫩茎叶,为什么茴香有润泽皮肤的效果呢?主要是茴香菜中的“B族维生素”,促进促进胶原蛋白的合成。茴香含有的胡萝卜素和纤维素,是促进肠胃蠕动提高新陈代谢速度,排出宿便的最佳食材,淡化色斑皱纹减少,皮肤保持细腻紧致。茴香菜脆嫩多汁,含有补脑作用的钙,铁,锌,促进大脑发育提高记忆力。用茴香菜调馅包饺子,吃起来非常的清香柔软,比韭菜虾仁馅还香,孩子隔三差五点名要吃。

【茴香菜猪肉水饺】

材料:五花肉、面粉、茴香菜、油、盐、酱油、姜、葱

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做法:

1.首先调肉馅。将五花肉用温水洗净,葱姜切碎。洗好的五花肉控一下水然后切成小块,放入葱姜,然后用刀把五花肉剁成肉馅。肉馅放入菜盆,调入盐,酱油,顺一个方向将肉馅搅匀入味。往肉馅里倒入一杯清水(水和肉馅的比例1:3)搅匀,最后倒入油拌匀成糊状。拌猪肉馅时加入适量的水,饺子馅软嫩多汁不柴。

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2.面粉倒入面盆,边倒入清水边搅拌,将面粉搅成柔软的面穗,揉成面团后盖上干净毛巾饧软备用。包饺子和面,面团要比足其它面食用到面团软一些。面和水的比例是2:1。

秋天吃饺子,用它做馅料,清香软嫩还多汁,孩子隔三差五点名要吃茴香洗净切碎

3.将茴香菜洗净后,捞出控水,放在菜板上切碎。买茴香菜时挑选颜色翠绿,用手掐一下茴香,茎秆脆嫩的质量最好。

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4.面团饧软后,把茴香菜倒入调好的猪肉馅中,倒入一勺油拌匀,再次搅匀入味后就可以用来包饺子了。

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5.将饧好的面团揪成大小合适的面剂子,放在面板上揉搓均匀后切成小剂子,撒一把干面粉,揉搓成圆形后用手掌按扁,擀成周边薄中间厚的饺子皮。包肉馅的水饺,饺子皮中间厚一些可以防止饺子馅浸破饺子皮,用小勺将调好的茴香饺子馅堆放在饺子中间。

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6.把饺子片放在左手手虎口位置,托着饺子皮,右手将饺子皮对折,然后双手拇指与食指压住饺子皮,用力挤压饺子皮即可包成饺子。这样美味可口的茴香馅饺子就包好了,是不是很简单?

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锅里倒入水烧至冒小气泡,似开非开的时候放进饺子,将勺子底朝前把饺子推散,放在黏在一起。锅中的水烧开后,倒入一勺凉水盖上锅盖。再次煮开后敞口锅盖,饺子煮到漂浮在水面上时,说明饺子熟透,捞出盛到盘子里就可以开吃了。茴香猪肉馅水饺,软嫩鲜香,我家隔三差五的就做一次。不知道大家吃过茴香菜水饺吗?秋天你家包饺子都爱吃啥馅的?

weinxin
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