各种菌菇的百变家常做法!鲜美开胃又滋补!

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所属分类:美食

菌类植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,在注重健康养生的今天,菌菇食材更是深受食客们的喜爱。

松茸排骨汤

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50g干松茸、100g排骨

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1)把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的。

 2)取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制。

3)一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料。

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猴头菇鸡汤火锅

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1600g鸡、100g猴头菇

适量淮山、适量胡萝卜

适量豆苗、适量菜心、适量盐

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1)鸡焯水

2)猴头菇泡发好后,撕成小块

3)一起放入锅中煮好

4)豆苗洗净

5)将煮好的汤放入火锅中,准备好淮山,豆苗,胡萝卜,菜心,可以开涮了。

6)淮山和胡萝卜慢熟,先放7)煮开后,加盐调味,可以涮青菜,其他食材也可以吃了。

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干锅滑子菇

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100g干滑子菇、100g腊肉

50g洋葱、10g青椒、适量菜籽油

适量郫县豆瓣、2g胡椒、5g盐

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1)准备好滑子菇、洋葱、青椒。

2)滑子菇提前用温水泡发。

3)腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。

4)锅中油热,下腊肉煸炒出油。

5)倒入滑子菇,翻炒均匀。

6)加入青椒和洋葱,炒匀。

7)加入郫县豆瓣,炒匀。

8)调好味盛入盘中。

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平菇烧白菜

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500g平菇、200g白菜、适量油

适量盐、适量猪肉、适量干辣椒

适量蒜、适量葱、适量酱油

适量蚝油、适量鸡精

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1)平菇洗净去根,撕成小朵.白菜洗净,沥干水份,叶子撕成和蘑菇差不多大小的片,白菜帮切成片。

2)猪肉切成丝。

3)葱、蒜、辣椒切好备用。

4)锅中放水烧开,下入平菇,焯烫1分钟,捞出沥水。

5)锅中放油烧热,下肉丝煸炒至肉丝发白,放入切好的葱、干辣椒炒香。

6)下入焯好的平菇和白菜,翻炒一下,调入盐,酱油,蚝油,翻炒均匀。

7)最后调入鸡精翻炒均匀即可。

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红菇鸡汤

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150g野生红菇、250g三黄鸡

适量盐、适量葱、适量姜

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1)剁掉鸡头、鸡爪,将鸡放在清水里浸泡一个小时,去除血水

2)将鸡冲洗干净,在鸡肚子里放入葱段和姜块

3)锅内倒入清水,放入整只鸡,烧开后,撇除浮沫,转小火炖45分钟

4)碗中盛入清水,快速清洗红菇上面的尘土,然后捞起红菇

5)将红菇放入锅内6)调入盐,再炖15分钟即可。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

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