有肉又有菜,天凉就想这热乎乎的一锅!

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所属分类:美食

今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅 ,吃完饭还能煮个面条、饺子!

毫不费力的美味,是不是很合你意呢?

番茄肥牛锅

有肉又有菜,天凉就想这热乎乎的一锅!

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材料

肥牛 200g / 番茄 2个 / 大土豆 1个

玉米 1根 / 小杏鲍菇 5个 / 洋葱 半个

大葱 半段 / 小米辣 1个 / 小葱 适量

调料

番茄酱 1瓷勺 / 盐 适量

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▼ 1. 切洗配料:土豆去皮切块,玉米切段,洋葱横竖刀切块,大葱斜切段,杏鲍菇切滚刀款,小米辣切圈。

» 我这里用的是小杏鲍菇,如果用的杏鲍菇比较大,2根就差不多了。

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▼ 2. 番茄去皮:番茄顶部化十字刀。

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开水烫至表皮分离。

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去皮后切丁。

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▼ 3. 煎肥牛:锅里倒少量油,加热至有烟冒出,放入肥牛卷。

» 肥牛卷不用化冻,冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油,非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛,品质一般的肥牛把这一步改成焯水。

好的肥牛闻起来有正常肉香味,没有酸味或氨味;看着有光泽,表面没有红点。

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大火用筷子打散,变色后盛出备用。

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▼ 4. 炒料:锅底余油留着,倒入洋葱爆香。

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闻到香葱香味,放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。

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番茄炒至出水,加入土豆块翻炒几下。

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然后加入玉米段。

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▼ 5. 炖煮:锅中加热水,先大火烧开,再小火炖煮。

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煮至土豆酥软后加杏鲍菇,再放盐调味。

» 这样一锅,我放了3茶匙的盐。水量不同,盐量也有差异,放的时候记得尝一下。

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最后铺上肥牛、葱段、小米辣,盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。

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▼ 6. 完成:开盖撒上葱花。

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热乎一锅,不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾!

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肥牛蘸上番茄汤汁,酸甜的味道,把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说,满满的肥牛,简直太有幸福感了!

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