炖羊肉,别再乱加调料了,教您“正确做法”,羊肉汤鲜美好喝

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所属分类:美食
天气越来越冷,人们在冬天的时候就喜欢吃一些驱寒暖胃的食物,比如很多朋友冬天喜欢喝生姜汤,因为生姜有驱寒暖胃的功效,甚至还有一些朋友会把生姜放到各个菜里面。在冬天,驱寒暖胃功效最大的应该是羊肉汤,羊肉本身就有驱寒的功效,再加上因为是汤的原因,所以它吃起来会手脚暖和。很多朋友在做羊肉汤的时候都会遇到一些问题,比如羊肉汤的膻味太重或者是羊肉汤不够鲜美。接下来就来给大家介绍一下羊肉汤的正确做法,一起来看下吧。炖羊肉,别再乱加调料了,教您“正确做法”,羊肉汤鲜美好喝。

炖羊肉,别再乱加调料了,教您“正确做法”,羊肉汤鲜美好喝

第1步:首先准备一些羊肉,把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时,要每隔一个小时就换一次清水。清水换完之后,大家会发现水其实是有一些红色的,这就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后,就将羊肉捞出来,放到旁边清洗一下。随后起锅烧水,在锅中加入生姜,料酒和大葱等食材,让羊肉冷水入锅,水开之后马上把羊肉捞出来。

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第2步:羊肉捞出来之后不要放在冷水当中,如果羊肉在焯水之后马上放到冷水中的话,容易导致羊肉的口感变得紧致,不入味。应该放到一边放凉,然后起锅烧油,把羊肉放到锅中用大火炒两分钟,随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开,随后转中火慢炖一个小时,这个时候羊肉汤的味道基本上就出来了。

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第3步:在锅中加入食盐,味精,料酒等调味料,然后搅拌一下锅中的汤,随后开小火慢炖一个小时,在出锅之前两分钟在锅中放入大量的香菜或者是葱花就可以出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料,因为羊肉汤容易被调味料的味道给掩盖掉,所以只需要放食盐,味精和料酒三种调味料就可以了。

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以上就是这一期要介绍给大家的内容,这期的内容非常简单,很适合平时爱做家常菜的朋友。这期到这里就结束了,如果大家喜欢的话可以点一个收藏和关注,我们下期再见。
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