宅家这么久,我家顿顿都少不这菜,做一次能吃一周,比吃肉还香

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所属分类:美食

大家在家宅了一个月,冰箱里囤的年货吃得怎么样了?还剩多少呀?这一个月没少吃面食吧?是不是馒头、包子、凉皮、蛋糕,都尝试了呢?我把家里有食材的都做了一遍,凉皮、戚风蛋糕、古早蛋糕、油条等,也都尝试了一遍,真是乐趣多多呀!除了做这些面食以外,我还做了一些好吃的菜,其中有一道菜,家人全都爱吃,今天介绍给大家,我想您家里肯定也有这些食材!

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年前没有疫情时,我和老公去四姨家送年货,四姨给了我们六七个,自己家腌的芥菜疙瘩,老公说啥也不让要,但是,最后我还是拿回来了。他平时不做饭,什么都不懂,我当时是想,过年从初二开始就要走亲串友,去姑姑家、舅舅家、姨家、还有叔叔、婶子家。过年不管去谁家吃饭,都是大鱼大肉的招待。我们这边走亲戚,还要在亲戚家吃中午和晚上两顿饭,吃得特别油腻。把这几个咸菜拿回家,早晨起来配着小米粥吃,特别巴适!开胃下饭又解油腻,做法也简单!

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可是没想到,今年谁家都没去,天天在家做饭吃。去年自己家种了几十棵白菜,成了我们家的“储备菜”。每天都顿顿吃白菜,也没吃什么大鱼大肉。所以,在四姨家拿来的咸菜,就一直都没有派上用场。直到前几天,家里的囤货吃差不多了,就想起芥菜疙瘩来了。没想到拿出来简单一做,家人都喜欢吃!宅家这么久,我家顿顿都少不这菜,做一次能吃一周,比吃肉还香!上桌后,比大鱼大肉还抢手,特别的开胃下饭!如果您家的咸菜缸里还有芥菜疙瘩的话,您也按照这个做法,做给家人尝尝吧!

准备食材:芥菜疙瘩、五花肉、葱、姜、蒜、小米辣、杭椒、生抽、蚝油。

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第一步:将芥菜切成细丝,装入盆内,加入半盆清水,浸泡12个小时,中间可以换两次清水。浸泡时间要根据咸菜的咸度来定,如果腌的咸菜比较咸的话,就要多泡几个小时,如果不是很咸的话,就可以少泡几个小时。

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第二步:泡几个小时以后,拿一个咸菜丝,攥掉水分以后,尝一下咸菜的咸度,如果感觉正合适了,就把咸菜控水捞出,攥除水分。

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第三步:准备葱丝、姜丝、蒜片、小米辣、杭椒段,再准备一块肥瘦相间的五花肉,切成细丝。我个人比较喜欢肥肉多一些的五花肉,这样炒出来的咸菜,吃着更香!

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第四步:热锅加油,油热以后,下入五花肉,中小火煸炒出五花肉中的油脂,然后下入葱、姜、蒜、小米辣、杭椒段,翻炒出香味。再加入适量的生抽、蚝油,煸炒至五花肉上色。

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第五步:放入芥菜丝,大火翻炒至芥菜丝变软,怕炒干锅的话,中途可以沿锅边加少量清水。出锅前加点白糖提鲜,再加几滴香油,翻拌均匀即可。

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咸菜别凉拌了,学会这样做, 赛过大鱼大肉,没3碗米饭打不住,香!今天的分享就到这里,如果您家有腌芥菜疙瘩的话,赶紧收藏试一下吧!如果您喜欢厨娘的分享,就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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