春天我家最馋此面食,隔三差五做一次,补气养血,香甜松软又好吃

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所属分类:美食

最近这段时间,大家都不出门,憋在家里实在无聊,就研究各种面食的做法:凉皮、馒头、包子、蛋糕等,很多厨房小白,经过一个月的历练,都变成了“大厨”。熟悉的掌握了做各种面食的制作方法和技巧。也有很多朋友表示,已经第8次尝试做蛋糕了,但每次都是已失败告终。其实,在做饭时,除了厨艺以外,心态也很重要,要时刻保持一颗平静的心,不烦不燥,注意每一个小细节,肯定就能成功的!

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最近儿子迷上这面食,3天不做就点名要,香甜软糯,比蛋糕还好吃!今天,厨娘给大家分享一下红糖枣糕的做法。很多人都因为它浓浓的枣香味而爱不释手。其实,红糖枣糕的做法很简单,家里有面粉和大枣就等于成功一大半了。大枣含有丰富的维生素C和13种氨基酸及钙、铁、磷等微量元素,特别是女性朋友,多吃大枣对美容养颜也好。“一日食仨枣,百岁不显老”和“要使皮肤好,粥里加红枣”这两句话,就是因为大枣能美容养颜而来的。包子、凉皮、蛋糕都试了,如果家里还有面粉一定要做一次红糖枣糕,枣香浓郁,做法超简单!

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准备食材:

大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。

注:如果您家中没有低筋面粉的话,可以将130克普通面粉+20克玉米淀粉,搅拌均匀代替。

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第一步:准备80克大枣,清洗干净后,晾干水分,先切成枣丝,再切成小粒。将切好的大枣粒倒入锅内,加入60克纯牛奶,小火炒。炒至牛奶完全被吸收,关火,放凉备用。

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第二步:取一个无水无油的盆,打入5个鸡蛋,滴两滴柠檬汁去腥,加入120克红糖,用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大。

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第三步:加入放凉的大枣粒,画Z字型,翻拌均匀。

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第四步:分三次筛入150克低筋面粉。千万不要一次性将150克面粉都加进去,那样翻拌起来比较麻烦,如果盆的直径小,比较深的话,翻拌起来,会让你怀疑人生的。

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第五步:筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉,画Z字型,翻拌均匀。最后,加入80克玉米油,翻拌均匀。

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第六步:蛋糕模具内刷一层油,或者是垫上一层吸油纸,将搅拌好的面糊倒进来。震动几下,将面糊里的气泡震出。撒入适量白芝麻点缀,增香。

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第七步:烤箱调150度,预热十分钟。放入烤盘,调160度,上下火,烤35分钟。每款烤箱温度有差异,到最后十几分钟时,看一下枣糕的上色情况,如果已上色的话,在模具上方放上一张锡纸,防止烤糊。时间到,将模具取出,倒扣模具,将红糖枣糕取出,切成小块。蓬松暄软,枣香浓郁的红糖枣糕就做好了。

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温馨小提示:

1.红糖要提前确认一下是否有大块,如果有大块的话要捡出或捣碎,不然影响打发。

2.我给大家分享的是8寸模具的比例和配方。如果用其他尺寸的模具,可以自己按比例增减配料。

春天,我家最馋此面食,隔三差五做一次,补气养血,香甜松软又好吃!有关红糖枣糕的做法就分享到这里,如果您喜欢厨娘分享的做法,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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