春天,有钱没钱都要多吃此物,尤其是女性,错过了等于错过春天

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所属分类:美食

忘记吃这“野菜”,等于错过春天,尤其是女性,错过还要再等一年。记得小时候,每到3月底,家家户户在家插上艾蒿,来驱赶蚊虫。艾蒿也称作艾草,有特殊的馨香味,小孩们都爱闻。同时艾草也是一种营养美食,在3月到4月清明节前后艾草叶茎特别嫩,这段时间人们把艾草叶子和嫩芽当作蔬菜食用,可以做艾草糍粑,艾草青团等美食。

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根据研究,艾草中含有蛋白质、维生素A、B2等,可以做成“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等美食,增强人体对疾病的抵抗能力。艾草有调经止血等多种作用,尤其女性朋友,在艾草鲜嫩的时候可以多食用几次,要不就要等到明年再吃了。

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这种“野菜”的做法很简单,我用28元2斤网购的新鲜艾草,感觉有点贵。因为原来农村房前屋后不要钱的艾草,都成这个价了。但媳妇特别喜欢喝,贵也值得了。趁这几天新鲜,每天给媳妇做一碗艾草鸡蛋汤喝。下面琦哥把艾草鸡蛋汤的做法分享给大家,男同志可以学会给媳妇做。

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艾草鸡蛋汤

所用食材:鲜艾草、鸡蛋

调料:食用油、料酒、精盐、鸡精

步骤一:将艾草择洗干净,加入少许精盐,在淡盐水中浸泡一会,尤其是叶子的里沙土要洗干净,捞出冲洗后,沥干水分备用。

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步骤二:锅内烧水加入少许精盐、食用油,可以使青菜焯水之后保持碧绿。水开之后下艾草焯烫,艾草烫软之后即刻捞出,到凉水中过凉之后攥干水分。

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步骤三:取一空碗将3个鸡蛋打散,加入几滴料酒或者白醋去蛋腥。将攥干的艾草切成碎末,放入鸡蛋液中,并加1克精盐搅匀备用。

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步骤四:起锅烧油,油温烧至六成热,把艾草鸡蛋液倒入。转小火慢慢煎制,一面定型之后,再翻另一面煎,两面金黄色之后,用勺子将蛋饼搅散成小块。(注意不要过火,金黄色即可,否则会影响艾草的价值)

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步骤五:往锅里加入适量的开水,烧开之后调味,加盖煮5分钟后,少许精盐、鸡精调味即可出锅。

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这样一碗软嫩清香的艾草鸡蛋汤就做好了,媳妇特别爱喝,小伙伴抓紧学起来给家人吃吧。春天少吃些大鱼大肉,注意饮食多样化,掌握一多三少的原则,那就是品种多、少量、少油、少盐,这样吃起来人人都会健康。

weinxin
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