煮“羊肉”时会膻?原来大厨都放了这一味料,难怪没有一点膻味

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所属分类:美食

我们每天都会吃肉,来保持自己的营养补充。常见的肉有哪些呢,猪肉,牛肉,鸡肉,鸭肉还有我们觉得非常滋补的羊肉,大家都知道羊肉自带一股膻味,让人接受不了,而我的一位朋友正是厨师,他偷偷的告诉小编,羊肉放这一味料炖煮便不会有很浓厚的羊膻味,而且喜欢喝汤的朋友,也可以非常的滋补,和享受。炖煮出来羊肉松软可口,汤汁鲜美滋补,是一种让人难以抗拒的菜品。煮“羊肉”时会膻?原来大厨都放了这一味料,难怪没有一点膻味。

煮“羊肉”时会膻?原来大厨都放了这一味料,难怪没有一点膻味

羊肉你知道怎样吃最滋补和最美味吗?炖羊肉时放入当归是非常滋补的,对男女都非常有营养,有着活血的功效,但是吃起来又比较上火,这怎么办呢,我们还有一种蔬菜,十分常见,那就是萝卜,萝卜有着清爽的口感,和自带着偏凉性的性质。这三样搭配起来简直无敌,就算不喜欢吃羊肉的,看见了也会有种想吃的冲动,今天小编将这个秘方告诉大家,怎样做才能让羊肉好吃切没有膻味。

煮“羊肉”时会膻?原来大厨都放了这一味料,难怪没有一点膻味

我们首先准备的食材有:羊肉,萝卜,还有当归,八角,姜,葱,蒜叶,胡椒粉,枸杞,盐,料酒(如果你吃的是羊肉火锅的话,还可以准备一些喜欢吃的蔬菜来下火锅)。首先我们拿准备好的羊肉清洗干净,剁成喜欢的大小(尽量小块一点,这样汤汁才能让羊肉入味),然后我们把当归放到一个纱布袋子里,纱布袋子记得清洗干净,在拿一根干净的布绳子,将纱布袋子封口,以免当归煮烂后在汤中太苦。

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然后将我们准备的姜削皮,切片(姜的作用是为了去除羊肉中的腥),大家可以多放点姜,然后把葱去除葱尾巴,然后清洗干净,将葱打个结就可以了。再把蒜叶切成斜段,注意别切到手。我们再把八角清洗干净后放到碗里备用,而八角的作用,就是为了去除羊肉的膻味,因为八角身上自带着让人有食欲的香味,跟羊肉一起熬煮就会让羊肉不仅没有膻味,也会有八角的清香。

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最后我们就可以拿出高压锅,没有高压锅的可以拿自家炒菜的锅充当,不过没有高压锅那么炖煮得烂,而且煮的时间比高压锅久。我们把高压锅中放入大约二分之一的水,然后将羊肉冷水放入锅中,再把我们准备好的姜片,还有包好的当归一起下入锅中,再到一点料酒,料酒的特性既能去除掉羊肉的腥味,又能去掉羊肉的膻味,再下入几颗枸杞,让汤汁看起来更有食欲,也非常的滋补,然后关上盖子,炖煮到沸腾后,将萝卜切成片状或者块状都可以,然后下入锅中,注意热气烫手。

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我们放入适量的盐,如果你想汤汁更加鲜美,你就可以放入一点生抽,或者耗油,再关上锅盖,炖煮大概四十分钟,就可以出锅了,不过吃之前,记得把我们之前放进去的当归拿出来,八角也可以拿出来。这样美味有滋补的羊肉就出锅啦,如果你喜欢的话,记得收藏哦。

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