发面时,很多人第一步就错了,加点它,馒头又白又软特好吃

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发面时,很多人第一步就错了,多加一料,馒头又白又软特好吃!

小的时候,在我老家有一种美食,平时不吃不到只有在春节的时候才能吃上一回,这种美食就是“豆沙包”,并且做完了不到过年那天还都不能吃,必须在大年三十或者是大年初一的时候才可以开始吃。我现在想可能是由于当时家里都比较穷,是不舍得吃吧。这个规矩可真是把我们这些小孩馋死了,看着香甜的豆沙包在那放着还不能吃,我们可是不甘心的,于是就总是趁我妈不注意的时候,偷偷捏一点捏一点那样的吃,这种偷吃法前几次是吃不到豆沙的,但是由于一年才能吃一上次,而且豆沙包在我们那有一种对未来美好祝愿的意思,象征着下一年我们的生活肯定是甜甜美美的,所以即使是吃不到豆沙也是一件极开心的事。

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也就是由于这种原因,让我对豆沙包有了一种特殊的感情,即使现在豆沙包已经非常普遍了,但是在我的内心对它有一种说不清的渴望,总是隔三差五的就想吃。离开家以后我就开始自己去学着做,现在我做豆沙包的做法已经是非常的拿手了,蒸出来后外皮煊腾松软,里面的豆沙香甜细腻,咬一大口,香甜的豆沙在嘴里化开,豆沙的香气和面的香气一下子涌到嘴里,让人特别特别的满足。由于儿子的缘故,现在我做豆沙包没有做成普通的圆形,而是换了一个造型,儿子更爱吃了呢。

下面我把做豆沙包步骤分享给大家,另外给再给朋友们分享一个技巧,发面时,加点它,蒸出来的馒头,或者包子等等又白又软,一起来看看吧。

【贝壳豆沙包】

食材:面粉,发酵粉,白糖、豆沙

做法

1、杯子里放3克酵母粉,10克白糖,倒入温水搅拌均匀,使酵母粉化开,盆里倒适量面粉,将酵母水慢慢倒入面粉中。(白糖不仅可以加快面团发酵的速度,可以使蒸出来的馒头又白又软,特别好吃,很多人错在了这一步。)

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2、用筷子搅拌成面絮状再揉成光滑的面团,然后盖了盖子放入温水中饧发两倍大。

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3、面团饧发成下面形状即可。

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4、将饧好的面放到案板上揉出气泡,搓成长条,然后切成大小均匀的面剂。

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5、用擀面杖将面剂擀成圆形薄饼,用筷子在一边压条形印。(注意只压一边)

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6、用筷子在面饼往中间夹一下。

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7、夹好的面饼翻过来,往没有夹的那一边放上豆沙馅。

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8、把口包住,然后用筷子在边上扎几个小孔点缀一下。

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9、全部做完后,2次饧发5分钟。

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10、凉水上锅蒸,水开后大火蒸15分钟即可,蒸熟后闷5分钟。

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朋友们,我用的豆沙是我买来的,自己做豆沙的更好哦。时间到了,热热乎乎,白白胖胖的花样馒头要出锅喽,香气瞬间就跑满了屋子,看那别致的造型,香甜的味道,让人忍不住想多吃几口呢,我想我这辈子都离不开豆沙包了!

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发面时,很多人第一步就错了,加点它,馒头又白又软特好吃。好啦,朋友们,今天的文章到这里了,不知道你们学会了吗?一定要记住哦,发面时放点白糖,不仅蒸出来的馒头又白又软,而且可以加快饧面的速度哦。

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