东北鸡蛋酱正宗做法,做法简单配料少,酱香浓郁,拌饭拌面条合适

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所属分类:美食

导语:东北人爱吃的鸡蛋酱,做法简单配料少,酱香浓郁,拌饭拌面条合适

在人们食欲不振的时候便需要用到下饭酱,帮助大开胃口吃饭香,香菇酱、牛肉酱、鸡蛋酱等都是我家常会做的,在这众多的下饭酱做法中,要数鸡蛋酱做法简单且用料少,以鸡蛋和东北大酱相结合做成的鸡蛋酱,酱香浓郁嫩滑入味,不管是拌饭亦或是拌面条都是不错的选择,同时这也是我家人特别喜欢的一种,时常备着点鸡蛋酱,不管怎么吃都好吃,其实鸡蛋酱的做法相对比较简单,掌握好技巧,鸡蛋酱的口感便会特别好,下面我便将鸡蛋酱的做法详细分享给大家,相信你即使是个新手也能轻松学会做。

东北鸡蛋酱正宗做法,做法简单配料少,酱香浓郁,拌饭拌面条合适

东北鸡蛋酱的做法:

备用食材:东北大酱4勺,鸡蛋3个,大葱1根,食用油适量,白砂糖1勺;

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制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,准备出一个小碗,放入4勺大酱,同时加入小半碗清水,加上一勺白砂糖,将其充分搅拌均匀后待用;

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第二步,大葱1根,摘洗干净后取葱白用,控干其中的水分后,将其切成稍微大点的葱花,同时准备一个碗,磕入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散成液;

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第三步,然后将切好的葱花放入在鸡蛋液中,将其充分搅拌均匀,处理好所有的食材后,即可开始炒菜,炒锅置于火上将其烧热后,淋入适量的食用油;

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第四步,油烧热后淋入鸡蛋液,先别急着搅拌,待看到其底部定型的时候再用锅铲将其铲开,注意别太碎了,保证有颗粒感即可,将鸡蛋炒好后,淋入调好的酱汁;

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第五步,翻炒均匀,使得鸡蛋和酱汁可以完全融合在一起,鸡蛋上可以充分包裹酱汁就可以出锅了。

小编总结:以鸡蛋和大酱炒至而成的鸡蛋酱,做法简单配料少,而且还开胃下饭,这样的酱料当然会有不少人喜欢,尤其是对于上班族来说,平常工作时间比较匆忙,而在家中常备下饭酱便是很不错的选择,可能很多人喜欢在超市买现成的吃,但我家的下饭酱都是自己做的,毕竟可以保证干净卫生,这样家人吃着也会更加放心,尤其是这款鸡蛋酱,炒鸡蛋本就是家人喜欢吃的,将其与酱汁搭配,酱香浓郁,酱汁融入在鸡蛋中,会使得鸡蛋更加嫩滑美味,不管是用料拌饭亦或是拌面条都是不错的选择。

烹饪小技巧:

1、酱的选择比较多样,东北大酱、黑酱、甜面酱或者是其他个人喜欢的酱都可以,酱需要事先将其化开,注意其中加入的水别太多了,可以分次少许慢慢加,将酱调开就可以了;

2、鸡蛋液中加上点葱花可以丰富口感,而且还可帮助去除一定的蛋腥味,当然了也可以将鸡蛋和大酱混合后再放葱花也可以了,鸡蛋液中加上一点点水可以使得炒鸡蛋更加嫩滑;

3、鸡蛋炒熟后将酱汁淋入,混炒均匀就可以出锅了,无需炒太长的时间,注意炒的过程中不停搅拌,防止粘锅。

鸡蛋酱的做法简单好学,还开胃下饭,如果你认为鸡蛋酱的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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