谷雨后,不懂喝这汤可惜了,益气养肝补脑益智,孩子一定要多喝

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谷雨后,不懂喝这汤可惜了,益气养肝补脑益智,孩子一定要多喝!

大家好!欢迎来到美食星期八,今天跟大家分享一道特别适合上学孩子喝的靓汤——天麻鱼头汤。

天麻鱼头汤是一道广东的传统名菜,既取药补之效,又取入口之鲜浓。鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明。毛泽东就非常喜欢吃鱼头,他曾经讲过:“吃大头鱼一定会使人大脑发达,越来越聪明”。

天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。

天麻炖鱼头能增强记忆,补脑益智,强身健体,益气养肝等功效。一起来看看详细的做法。

【天麻鱼头汤】

食材:鱼头一个,天麻10克,生姜,葱花,盐,胡椒粉

详细步骤:

把鱼头清洗干净,鱼鳃取出,从中间对半开,但不要切断。

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天麻要提前两小时将它泡软,然后切成小块状。

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锅里加点猪油,加入少许盐,然后把油烧到7成热。油烧热后,把锅拿起来晃动,让锅的内壁均匀地沾满热油。接下来关火,让油温冷却到3成热。冷却到3成热的时候,开小火,把鱼头放进锅里煎。用这个方法煎的鱼保证一点的不破皮不粘锅。

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煎至两面都微黄,倒入开水,放入姜片,天麻片,盖上锅盖先大火烧开,再改小火炖20分钟。

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20分钟后,揭开锅盖一看,汤汁像牛奶一样又浓又白。

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加点盐和胡椒粉调味,就可以出锅了,最后撒上葱花。一道营养又好喝的靓汤就做好了。

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天麻鱼头汤是一款不可多得的靓汤,特别是现在这个春季,这个季节多喝有益气养肝补脑益智的功效,有空的朋友可以经常煲来喝。

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