猪身上有个“宝”,多数人不知道怎么吃,老厨子教你做,太香了

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所属分类:美食

猪肉是平常大家常吃的一种肉,而且“猪的浑身都是宝”,不一样的部位它的营养也是不一样的,可是有些地方虽然营养,很多人却不会吃,今天给大家安利一个好吃的地方。猪身上有个“宝”,多数人不知道怎么吃,老厨子教你做,太香了。它就是猪耳朵,猪耳朵一般都是做成卤菜或者凉拌吃,非常的脆,口感像脆骨,它含有大量的钙和蛋白质,特别营养。今天,就给大家看一下猪耳朵的做法,非常简单,喜欢的小伙伴记得收藏!

红油猪耳

猪身上有个“宝”,多数人不知道怎么吃,老厨子教你做,太香了

By 小石窖-大师菜

配料:

猪耳 250克、红油辣子酱汁 1罐、香菜,蒜 50克

烹饪步骤:

1.根据个人口味卤汁30分钟

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2.香菜切末

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3.蒜切末

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4.捞出猪耳切片

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5.根据个人口味适量加盐,撒入芝麻

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6.倒入红油辣子酱汁

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7.搅拌均匀

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8.最后摆盘撒上香菜蒜末即可

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烹饪小贴士:

1、选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

你喜欢吃猪耳朵吗?

weinxin
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