铁是鸡蛋的2倍,钙是猪肉的3倍,我遇到从不手软,鲜嫩脆爽营养好

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所属分类:美食

导语:我遇到从不手软,一买就是10斤,补铁还补钙,孩子常吃提高免疫力

在我们的日常饮食中,其实有一些看似普通,但实则价值非常丰富的食材,对于这些食材我便经常会给家人吃,在春天的一种应季蔬菜,我遇到便从来不会手软,一买就是10斤,这种蔬菜含铁量是鸡蛋的2倍,钙是猪肉的3倍,价值非常丰富,而价格却比较实惠的,符合大众消费水平,这样好的食材常给孩子吃对于提高免疫力有着很好的帮助,而且这种蔬菜的口感也特别好,鲜嫩脆爽,好吃的没话说,下面我便将这种蔬菜的烹饪方法详细分享给大家,学会后记得要给孩子吃,炒菜、凉拌都是不错的选择。

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手撕蒜苔的做法:

备用食材:蒜苔300克,大蒜5瓣,花椒少许,蚝油1勺,生抽2勺,醋3勺,香油少许,白糖少许;

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制作过程:第一步,蒜苔准备出适量,将其去掉两头,然后清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,加上少许的食盐和几滴食用油,将蒜苔放入锅中;

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第二步,差不多30秒钟的时间,即可将蒜苔从锅中捞出,立即放入在事先准备好的冰水中,待将蒜苔变凉后,即可捞出来,控干其中的水分,用刀在蒜苔上切一刀;

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第三步,然后用手将其撕开,一分二、二分四,按照这个方法,将所有的蒜苔都撕好,将其码放在一个盘子中,同时准备出大蒜,剥皮后将其压成蒜蓉;

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第四步,一个小碗中,放入蒜蓉,加上生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐和香油,搅拌均匀即成料汁,浇在蒜苔上面,同时准备出干红辣椒和花椒粒;

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第五步,锅中添油,凉油放入辣椒和花椒,小火开始慢慢炸,待将其炸至香味出来的时候,即可捡出花椒不要,将热油浇在蒜苔上即可享用。

小编总结:蒜苔是再普通不过的一种蔬菜,但其价值却非常丰富,铁含量比鸡蛋高2倍,钙又是猪肉的3倍,对于这样的好食材,我遇到从来不会手软,一买就是10斤,蒜苔可以经受的烹饪方法比较多,炒菜、凉拌都可以,不管怎么做都好吃,当然了天热了,凉拌菜便是不能少的,将其下锅焯水、撕成丝,然后再浇上特制的料汁,鲜嫩脆爽口感好的没话说,在换季的时候我经常会给孩子吃蒜苔,帮助提高自身的免疫力,才能减少生病。

烹饪小技巧:

1、蒜苔不要切断,只需要去掉两头的老根就可以了,蒜苔焯水的时候,记得在水中加上点食盐和食用油,这样焯过水的蒜苔依然会保证脆爽翠绿,所以这点别忘了做;

2、蒜苔焯水的时间不宜过长,差不多1分钟就可以了,焯好水的蒜苔记得要过一遍凉水,一冷一热会使得蒜苔更加脆嫩,撕蒜苔的时候从尾部划一刀,即可轻松撕开;

3、凉拌菜调料汁便非常重要,大家可以根据个人的喜好搭配,但是最后浇热油的步骤不能少,热油浇在其中,会充分激发其中的香味,口感特别好。

换季的时候别错过吃蒜苔,提高抵抗力,孩子少生病,欢迎大家收藏学习蒜苔的这个做法,或者是将其分享给更多的人学习!

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