冬吃萝卜夏吃姜,夏天到了,教你在家自制糖醋姜,酸甜可口超好吃

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所属分类:美食

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,提到这句老俗语我想很多人一定都听说过,自古以来,不管是中医还是在民间,一直都有“生姜治百病”之说,虽然看似有些夸张,但是不可否认的是,常吃生姜确实有着非常多不错的好处,那是因为生姜中含有丰富的姜醇,姜烯,柠檬醛和芳香等挥发油,以及姜辣素和纤维素等多种微量元素,具有排汗降温,提神醒脑,缓解疲劳,健胃增进食欲等多种功效和好处,特别是在夏季,天气比较炎热,很多人会出现乏力厌食,失眠中暑等多种不良的反应,所以夏天经常的吃一些生姜,就可以得到缓解,减少身体不适的发生,而且生姜还有着杀菌抗菌的作用,毕竟夏季天气炎热,细菌生长繁殖比较活跃,容易污染食物而引起肠胃不舒服,而食用生姜能起到防治作用。因此,这才有了我们开头提到的冬吃萝卜夏吃姜,这句民间谚语,可见我们生活中非常常见,并且不起眼的生姜,有着特别多的优点,常吃有很多的好处。

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但是虽然如此,作为我们生活中常见的生姜,因为它本身有着辛辣的口感,所以多作为给菜肴增香提味去腥的配料使用,并不适合当作菜肴主料去吃,几乎很难下咽,所以生姜的食用方法特别的单调,不如其它食材那般的多样,并且很多人也并不太喜欢去吃生姜,因此今天,我就来教大家在家自制糖醋姜,经过浸泡腌制后的生姜,不但营养不会流失,而且吃起来辛辣味道更淡,几乎可以忽略不计,更好下口,吃起来特别的酸甜可口,非常的好吃,尤其是立夏已过,刚刚进入夏天,正是民谚中夏吃姜的最佳季节,此时腌制制作一些糖醋姜,平时吃饭时搭配上一些,当作开胃凉菜,即下饭好吃,还有着非常多的好处,而且做法也特别的简单,只需几步就可以完成,哪怕新手也可以一次成功零失败,关键自己做的零添加,吃起来更加的干净放心,接下来我就把糖醋姜的具体做法呈现给大家,喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧。

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需要的食材和配料:仔姜2斤,白糖30克,米醋200毫升,盐20克,红糖50克,开水100克。我们在制作糖醋姜的时候,最好选用仔姜,很多人可能有些陌生,其实仔姜也被叫作子姜,就是普通生姜附着的姜芽,也就是嫩姜,相比生姜来说,仔姜更加的鲜嫩,辛辣味道更淡一些,吃起来更加的鲜嫩多汁,最为适合腌制,至于仔姜,一年四季都可以吃到,价格也特别的便宜实惠,很轻易就可以买到,如果实在没有的话,也可以选择当年新鲜的嫩生姜进行腌制,但一定不要选择隔年的老姜。好了,我们废话少说,下面是具体做法。

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第一步:新鲜的仔姜反复的清洗干净,因为仔姜本身比较难清洗,容易残留泥土和杂质,所以大家最好是浸泡一下在清洗,清洗完以后放在一边晾干水分即可。

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第二步:晾干水分以后切成薄片,尽可能的薄一些,这样腌制会更加的入味,时间也会更加的短上一些,关键切完后吃起来会更加的方便一些。

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第三步:放入容器中,撒入食盐拌匀腌制十五至二十分钟,之后去掉因腌制逼出的水分,捞出腌制过的仔姜片,沥干水分。

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第四步:加入红糖和白糖,倒入开水融化放凉,再倒入米醋搅拌均匀调成糖醋汁备用,随后仔姜片放入干净的玻璃容器后再添加糖醋汁,喜欢吃辣的话,还可以切些小米辣椒一起放入,最后盖紧瓶盖,在阴凉处放置2星期即可食用。

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冬吃萝卜夏吃姜,夏天到了,教你在家自制糖醋姜,这样一道酸甜可口超好吃的糖醋姜就做好了,可以说特别的简单,几乎零失败零难度,做好以后不管是做开胃小菜,还是吃粥佐餐,都是特别不错的选择。夏天到了,又到了吃姜的季节,如果你不知道姜该如何去吃,不妨试试这种糖醋姜,以上就是详细的做法,喜欢的朋友赶紧在家试试这种新做法吧。

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小贴士:糖醋的用量依个人口味增减。吃辣味的可添加鲜辣椒,不吃就不放。做好的糖醋姜放冰箱冷藏最佳,保存时间长且不会变得太酸,而且姜片一直是脆爽的,另外大家也不需要一次做太多,简单的2斤左右即可,随做随吃,这样更加的新鲜方便,而且吃完后,下次如果再做的话,直接清洗切片再放入之前的糖醋汁中腌制即可。

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