我家最近爱上了这款早餐饼,连吃3天都不腻,外脆里软美味极了

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所属分类:美食

我家最近爱上了这款早餐饼,连吃3天都不腻,外脆里软美味极了

虽然我们一家都是南方人,但是对于面食却十分的喜爱,大部分时间里早餐吃的都是面食,其中最爱的面食就是饼了,为此我也学会了多种饼的做法,比如韭菜馅饼、手抓饼、葱油饼等,时常会变着花样做饼给家人当早餐,这不,最近又学会了一道早餐饼的做法,它就是“红糖芝麻薄饼”,外部酥脆,内里香甜柔软,趁热咬上一口,红糖芝麻馅瞬间流进嘴里,简直香极了;连吃3天都不腻。

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这款早餐饼别看它薄薄的一片,其实特别管饱抗饿,做起来也不难,因为无需发面,所以半小时左右就能搞定,不管是用来当早餐还是小吃,都很合适,而且还很有营养。如果你还在为早餐发愁吃什么,那么不妨来试试这道红糖芝麻薄饼吧,我会把详细做法分享出来,感兴趣的朋友可别错过哦!

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【红糖芝麻薄饼】

所需食材:中筋面粉300克、开水200克、红糖60克、低筋面粉20克、黑芝麻16克

1、将300克的中筋面粉倒入盆内,然后再把200克的开水缓慢倒入其中,一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状。这里的开水,一定要是刚烧开的100度沸水才行,用开水烫面,做好的成品才会外脆里软

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2、然后下手揉成偏软的面团,这款配方的含水量较大,一开始揉可能会觉得有点粘,只要持续揉下去就会变得不粘手了,揉不光滑没关系,先盖上保鲜膜,松弛10分钟

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3、10分钟后,再来揉面团,就很容易揉到光滑了。揉光后继续盖上保鲜膜,松弛10分钟

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4、面团松弛期间,我们来做馅料,将60克红糖、20克低筋面粉和16克黑芝麻倒入碗内混匀,这里黑芝麻一定要用熟的黑芝麻,因为炒熟后的黑芝麻比较香

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5、将混合好的馅料倒在揉面板上,用擀面杖把一些小颗粒给擀碎。这一步不要偷懒省略,否则后面包馅的时候,这些小颗粒容易把皮戳破

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6、将松弛好的面团均匀的分成6等份,盖上保鲜膜,防止被风干

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7、取一个小面团,擀成四周薄中间厚的片状,大家擀开的时候揉面板上可以撒少许面粉防粘

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8、然后放上适量的红糖芝麻馅,再包起来即可,包好后收口处一定要捏紧,否则容易露馅

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9、将包好的生胚收口处朝下,用手压扁后,再用擀面杖擀成大大的薄饼状,擀开的时候不要用蛮力,要用巧劲,避免把皮擀破

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10、平底锅内倒入适量的油,中小火预热后,把生胚下锅,转小火来煎。提示:一锅煎不下,可以将生胚分批来煎

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11、煎的过程中,要多翻面,让两面受热均匀,直到煎至红糖芝麻薄饼两面金黄,就可以出锅了

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12、红糖别只知道泡水喝,做成早餐饼,外脆里软,还能爆浆,美味极了

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我家最近爱上了这款早餐饼,连吃3天都不腻,太好吃了,你们也来试试吧!

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