排骨焯水后为什么又腥又柴?看了大厨的做法,原来是用错水了!

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所属分类:美食

每年到了春末夏初的季节,家里就会吃一顿好的,春季特别适合滋补身体,这样整年身体就会更棒,今天,小编在菜市场买了一点排骨,排骨大家都喜欢吃,连肉带脆骨,吃起来特别的香,而且还营养丰富,可是做排骨也是很讲究,如果步骤错了,会影响口感。排骨焯水后为什么又腥又柴?看了大厨的做法,原来是用错水了!做排骨需要焯水,这样主要是要去除排骨血水,去腥气,可是很多人在焯水的时候都犯错,焯水一定要用凉水下锅,这样能慢慢逼出血水。来看看小编做的萝卜排骨汤吧,简单美味!

萝卜排骨汤

排骨焯水后为什么又腥又柴?看了大厨的做法,原来是用错水了!

By tgcyy

配料:

排骨 500克、胡萝卜 1根、精盐 少许、葱姜 适量、白酒 1勺、八角 2粒

烹饪步骤:

1.排骨焯水洗净。

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2.排骨,葱姜,白酒,八角,放入压力锅,加水。

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3.炖至排骨软烂,放胡萝卜。

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4.胡萝卜煮熟即可关火,放盐和葱末调味。

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5.开动吧!

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烹饪小贴士:

1、看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。2、闻排骨味道,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。3、按压排骨,拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

你喜欢吃排骨吗?

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