立夏后,少吃大鱼大肉常吃它,2元1斤,蛋白质含量高,比肉还香

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所属分类:美食

每年天气开始变热的时候,小编的胃口就不是特别的好,经常是吃饭吃一点就饱了,而且消化也不好,这可让老妈担心坏了,也是变着法的给我做好吃的,大家都知道天热了吃肉就少了,今天,小编老妈做了一个特别让我喜欢的食物,你们猜猜是什么!立夏后,少吃大鱼大肉常吃它,2元1斤,蛋白质含量高,比肉还香。“它”是什么呢?它就是韭菜炒豆腐,豆腐真的是好吃,含有大量植物蛋白,口感软糯不会腻,简单一炒,比肉都要香。来看看这道韭菜炒豆腐吧,超级好吃!

韭菜炒豆腐

立夏后,少吃大鱼大肉常吃它,2元1斤,蛋白质含量高,比肉还香

By 天山可可

配料:

豆腐 400克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克

烹饪步骤:

1.主料:韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐200克(可以用卤水豆腐,也可以用老豆腐,这样不易碎,但是口感差一些,我喜欢用嫩豆腐) 辅料:植物油、盐、蚝油10克、生抽5克、红辣椒50克

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2.把豆腐切大小一样的块

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3.下开水里加盐焯煮开捞起沥干水分,这样可以去豆腥味而且不易碎。

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4.把韭菜洗净切段,红辣椒洗净切丝

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5.把鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液,倒进沥干水分的豆腐里面搅拌均匀

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6.热锅凉油,把油烧到7成热,加豆腐鸡蛋液

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7.大火煎到30秒左右,最好鸡蛋液定型,在快速翻炒均匀,把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起

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8.再次热锅凉油,加韭菜段和红辣椒丝翻炒均匀

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9.加生抽和蚝油翻炒均匀。

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10.加煎好的鸡蛋豆腐块

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11.翻炒均匀即可出锅美美的享受了。

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烹饪小贴士:

1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气; 3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购; 4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。5、劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手,这种豆腐已经变质,是万万不能购买的。

你喜欢吃豆腐吗?

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