8毛钱一斤,夏天我常包饺子给家人吃,比韭菜鸡蛋馅的更香更好吃

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所属分类:美食

导语:夏天,8毛钱一斤的菜,我常用来包饺子,比韭菜馅的更香更好吃

韭菜鸡蛋馅的饺子,不管怎么吃都不会感觉腻味,不过韭菜的食用时间有限,过了春天便不适合吃,夏天便要选择当季的食材,我包饺子的时候常会用一种蔬菜,8毛钱一斤价格比较亲民,用其包的饺子鲜嫩多汁口感更为丰富,不输于韭菜鸡蛋馅的,每次我用这个方法做的饺子,上桌后大人小孩抢着吃,还会给我一个大大的赞,可见这份饺子的魅力所在,饺子的馅料选择比较多样,所以我们便可以根据不同的季节来选择,用当季的食材包饺子,口感美味而且价值也更为丰富,下面我便将做法分享给大家。

8毛钱一斤,夏天我常包饺子给家人吃,比韭菜鸡蛋馅的更香更好吃

西葫芦鸡蛋饺子的做法:

备用食材:西葫芦2个,鸡蛋4个,虾皮50克,食盐少许,胡椒粉半茶匙;

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制作过程:第一步,西葫芦切去根蒂后,将其清洗干净,然后用擦丝工具将其擦成细细的丝,放入在一个大碗中,加上少许的食盐,搅拌均匀后静置腌制一会;

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第二步,在这个过程中,鸡蛋磕入在一个干净的小碗中,加上一点点料酒将其打散,炒锅中添上适量的食用油,淋入鸡蛋液将其炒熟划散后盛出;

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第三步,再放入虾皮煸炒出香味,将两者晾凉,待将西葫芦腌渍好后,挤干其中的水分,放入一个碗中,加上虾皮和鸡蛋,放入食盐和胡椒粉调味,拌均匀馅料就做好了;

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第四步,面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜松弛半个小时,移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后切成小面剂子,擀成饺子皮,放入馅料将其捏好;

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第五步,锅中添上水,待将水烧开后,逐个下入饺子开始煮,待饺子全部浮起的时候基本就熟了,盛出后搭配个人喜欢的料汁享用。

小编总结:对于北方人来说,饺子是非常重要的主食,我家的餐桌上也时不时会有饺子,家人吃饺子都是我自己亲手做的,可以根据个人的喜好搭配食材,家人吃的营养美味更放心,在夏天当然不能错过吃当季的蔬菜西葫芦,将其搭配鸡蛋做成饺子馅,鲜香嫩滑口感好,让人吃得特别上瘾,而且西葫芦的价格相对也比较实惠,8毛钱一斤,健康营养还便宜的蔬菜,错过吃就可惜了,每次我用这个方法做的饺子,家人直呼比韭菜鸡蛋馅的还要好吃。

烹饪小技巧:

1、西葫芦中的水分比较多,所以需要加上盐腌制一会,将其中的汁水逼出,包饺子的时候才会更加方便些,西葫芦鸡蛋馅,可以加虾皮也可以不放,口感都是很美味的;

2、炒鸡蛋的时候油要热一些,炒的鸡蛋才会更加好吃,不喜欢鸡蛋腥味重的可以在蛋液中加上点料酒,便可很好去除蛋腥味,炒好的鸡蛋需要彻底晾凉后才可与西葫芦混合,否则整体的口感会受到影响;

3、饺子皮和面,用温水或者凉水都可以,想要饺子皮更加有韧性的,加上一点点食盐,便可以防止饺子皮破,素馅的饺子比较容易熟,所以大家需要掌握好时间。

如果你平常也喜欢吃饺子,欢迎大家收藏这个做法学着做,或者是将其分享给更多需要的人!

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