夏天,给孩子吃猪肉不如吃它,蛋白质是牛肉的3倍,贵也要舍得买

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所属分类:美食

扇贝是一种贝壳类软体动物,迄今为止,大约有400余种,具有极高的营养价值,很多扇贝经过加工,走上了老百姓的餐桌,扇贝肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌,经过风干后,俗称干贝,还是著名的“海八珍之一”,具有滋阴调理的功效,一斤大约售价70元左右,常给家人吃,还能强身健体,增强自身的免疫力功能。

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干贝的营养丰富,有多种人体必需的氨基酸,蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉的3倍,矿物质含量远超燕窝和鱼翅,可以为老年人软化血管,味道极为鲜嫩。

瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(闭壳肌),因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝,中国沿海均有生产,除了干贝以外,还有日月贝、海蚌筋、海蚌柱、车螯肉柱、元贝等等。

扇贝是由:扇贝柱,扇贝边,扇贝壳,组成,扇贝柱经过盐水煮过晾干后成扇贝丁,很多地方统称为干贝,其实品种多有不同,大小也各有不同,常见的江瑶贝最多

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爆炒扇贝柱

食材:扇贝柱、青椒、干辣椒、姜丝、大蒜

调味:料酒、食盐、生抽

1、准备300克扇贝柱,清洗干净,有杂质和黑色部分,要彻底清洗干净,多重复几次,直到水变清。

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2、挤出多余的水分,装入盆中,加入1勺食盐,1勺料酒,2勺生抽,适量的姜丝,抓拌均匀,腌制一会儿,去掉腥味。

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3、准备用到的辅料,2个干辣椒切段,1个青辣椒切段,大蒜拍扁切碎,生姜切成细丝,放入盘中备用。

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4、起锅烧油,倒入腌好的扇贝柱,大火翻炒,进行翻炒的过程中,会有水分渗出,需要一直将水分炒干。

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5、等水分慢慢炒干后,再改成中火。

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6、倒入辅料,干辣椒、蒜末、青椒,继续翻炒均匀,大约1分钟,等青椒断生,即可关火出锅。

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7、一道营养美味的扇贝柱就做好了,鲜嫩可口,香辣过瘾,营养又美味,看着就很有食欲,下饭下酒两不耽误。

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